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铁是人体必需微量元素之一，在体内有重要的生理功能，铁的必需性早在古代就被人们所共知。很多人都知道补铁的重要性，但是补铁知识，可不止“多吃菠菜和猪肝”。
缺铁性贫血是世界上死亡率最高的疾病之一
正常人体随年龄、性别、营养状况和健康状况等的不同，体内含铁量有很大的差异，总量约有3g-5g，是体内含量最多的微量元素。其中78％以血红蛋白等化合物形式存在，其余的22％是储藏性化合物形式存在，和其他微量元素相比，它对人的生命和健康具有更直接更敏感的影响。
铁在地球上广泛地存在，缺铁性贫血是世界上死亡率最高的疾病之一。缺铁除导致贫血外，还使运动能力低下、体温调节不全、智能障碍、免疫力下降等。因此，它对高级形式的生命是必需的，也是人体重要的营养素之一。
铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及许多酶的合成，在氧的运输及呼吸链电子传递、氧化—还原等许多代谢中起重要作用，铁与机体能量代谢密切相关，也与机体防御反应有关。
缺铁会降低铁依赖酶的活性，降低血红蛋白，甚至导致缺铁性贫血。但是缺铁性贫血病人不易患脑卒中，相反脑卒中患者体内铁元素含量较高。因为高铁能使红细胞压积升高，有助于脑动脉硬化的形成。
哪些食物含有丰富的铁？
大多数食物中铁的含量，样品间的差异很大，这是由于食物生长的土壤气候条件不同。
总铁最丰富的来源是内脏(肝和肾)、蛋黄、干豆类、可可粉、甘蔗糖蜜和香菜，不仅含铁丰富而且吸收率很高。含铁低的有奶及奶制品、白糖、白面粉、精白米、土豆和大多数新鲜水果。而中等铁含量的食品有瘦肉、鱼、禽、干坚果、绿叶蔬菜和全麦面粉。
值得注意的是，蔬菜在水中煮开而又将煮开的水倒掉，会损失20％的铁。小麦经研磨成精白粉时，铁的含量也降低。
丰富来源：牛肾、鱼子酱、可可粉、鱼粉、肝脏、马铃薯、菊花、甘草、香椿、苋菜、黄豆粉、麦糠、小麦黄豆混合粉。
良好来源：牛肉、红糖、蛤肉、干果、蛋黄、精白米、羊肾脏。
一般来源：芦笋、豆类、鸡肉、强化面包、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜、全蛋。
孕妇和乳母需要摄入更多的铁
那么，我们每天需要多少铁呢？
每日膳食中铁的供应量为男性12毫克，女性18毫克，孕妇和乳母为28毫克。
一般的健康人群不容易出现铁缺乏，只有孕妇和乳母在特殊的生理期，对铁的需求量增加，才需要摄入较多的铁。
文/301医院营养科
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哪些省份汽车消费潜力大? 山东广东总量大，浙江普及率高
林小昭 马晨晨
近年来，贵州、江西、安徽等省份成为民用汽车拥有量增速最快的省份。
第一财经记者梳理国家统计局公布的各省份历年民用汽车拥有量时，发现了这一趋势。
数据同时显示，截至2018年，有7个省份民用汽车拥有量突破1000万辆，山东和广东超过2000万辆，位居前两位;在民用汽车普及率方面，浙江、北京、江苏位居前三。
山东、广东超过2000万辆
与经济总量位次不同的是，第三经济大省山东汽车拥有量位列第一，第一、第二经济大省广东和江苏的汽车拥有量则位列二、三位。
汽车拥有量与经济发展程度有较大关系，但也与人口总量相关。山东虽然经济总量不及江苏，但常住人口比江苏多了2000万，仅次于广东，因此汽车拥有量大幅超过江苏。
此外，汽车拥有量多少也与城市是否限车、城市结构、公共交通发展程度有关。例如，尽管广东经济总量大幅领先山东，常住人口也比山东多1300万人左右，但广东的汽车拥有量比山东略少12万辆。
从近年来的态势看，广东在2009年汽车拥有量比山东多出105万辆，约相当于山东的1.19倍。一直到2012年还多于山东。但2012年7月，广东省会城市广州开始汽车限牌，汽车增长也随之放缓，2013年广东汽车拥有量即被山东超过。2014年底，深圳也开始限牌。
另一方面，广东坐拥广州、深圳两座城区人口超过千万的超大城市，但这两座一线城市停车等用车成本高，地铁等公共交通发达。相比之下，山东城市结构以中小城市为主，用车成本相对低。
鲁粤苏三强之外，第四经济大省浙江汽车拥有量位居第四，达1532万辆。第五名的河北与浙江相差无几。户籍人口第一、常住人口排名第三的河南，民用汽车拥有量达到1449万辆，位居第六。此外，西部地区第一人口大省四川，民用汽车拥有量也突破了1000万辆。
中西部增长快
从近8年汽车拥有量的变化看，增长快的省份主要集中在中西部地区。其中贵州、江西、安徽、广西和湖北位居前五。
这些地方增速高，有多个因素。一方面，2008年以后，随着沿海劳动力、土地等成本不断上升，不少沿海产业纷纷向中西部地区转移。中西部地区工业化和城镇化加快，收入增长加快。
贵州、江西和安徽，近几年经济增速一直名列前茅。第一财经记者梳理2008年金融危机后各省份经济增幅的统计发现，贵州增幅高居榜首。此外，江西、安徽、湖北也都位居前十。
贵州是金融危机后逆袭的一个典型。贵州曾是我国经济社会发展最落后的地区之一，人均GDP一度垫底。2010年贵州召开工业发展大会，推出“工业强省”战略。同年12月，108家央企投资贵州47个项目，总投资达2929亿元。
近年来，贵州还强力推进大扶贫、大数据、大生态三大战略行动。
贵州省社科院研究员苟以勇对第一财经记者分析，贵州在大力改善交通基础设施的同时，又抓住了东部沿海产业转移的机会，抓住了产业发展的规律。
江西、安徽、湖北这几个中部省份的情况也颇为类似。
广东外语外贸大学国际经济贸易学院教授肖鹞飞对第一财经分析，这些省份劳动力丰富，距离东部沿海也比较近，承接了长三角、珠三角大量的产业转移落地。比如，广东的陶瓷、服装、制鞋等产业大量转移到江西等地。中部地区装备制造、电子信息等产业也发展十分迅速。
同时，这些地方原来城镇化率比较低，收入较低，汽车普及率低。随着工业化和城镇化快速推进，汽车拥有量也迅速提高。
增速后十位的省份主要位于东部沿海发达地区和东北、华北。其中，北京、天津、上海三大直辖市以及广东、浙江这两个民营经济大省民用汽车拥有量增速慢，在于其工业化和城镇化早，市民购车也比较早、基数大，加上北京、上海、天津、广州、深圳、杭州都先后实施汽车限牌措施。
黑龙江、山西、辽宁和吉林等省份增幅较低，这些地方能源经济、重化产业占比较高，受能源经济下行因素影响较大。
尤其是在东北地区，原有的城镇化率比较高，消费者购车比较早。另一方面，东北原本独生子女比例较高，近年来青壮年人口外流，当地老龄化明显。人口结构也影响了汽车消费。
哪些省份消费潜力大
需要指出的是，民用汽车拥有量指报告期末，在公安交通管理部门按照《机动车注册登记工作规范》，已注册登记领有民用车辆牌照的全部汽车数量。
因此，在部分地区，这一数据并不能完全反映当地的民用汽车数量。例如，上海、天津的汽车拥有量、普及率，实际情况可能比统计数据高;浙江、江苏、河北实际汽车拥有量则要比统计数据低一些。
总体上看，北方地区的省份民用汽车普及率总体高于南方地区。具体到各个省份，浙江、北京和江苏位居前三。其中，浙江每3.7人就拥有一辆车。
在民用汽车普及率最高的10个省份中，北方省份占7个，分别是北京、山东、宁夏、内蒙古、河北、天津和辽宁。此外，青海和山西分列11、12位。由于汽车更多，北方城市的拥堵情况比南方地区严重。
民用汽车普及率低的10个省份中，南方省份占8个，湖南、江西和广西位列倒数后三位。
为何会有这么大的南北差异?厦门大学经济学系副教授丁长发对第一财经分析，北方平原更多，城市面积大，公共交通相对没有南方城市便利，选择自驾出行的比例高。相比之下，南方很多地方城市结构相对更为紧凑，包括地铁在内的公共交通系统更为便利，乘坐公共交通系统出行的比例更高。
截至今年上半年，在轨交里程前8名的城市中，除北京之外，其他城市都位于南方地区。包括上海、广州、南京、武汉、成都、重庆和深圳。
当然，较低的普及率，也意味着汽车消费仍有较大潜力。尤其是江西、湖南、广西、安徽、四川、河南等省份，人口多，城镇化率较低，随着城镇化率和收入水平的快速增长，对汽车的消费需求将逐渐释放。
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为什么老板不知道我多难
时尚编辑张娜在出租车里因为工作压力痛哭，这是她的常态。每天总是一项又一项甚至同时并发的任务等着她去沟通、解决，终于忙完已经是半夜3点，可早晨5点起床又有新工作等着她。人手不足，求助上级无果，再加上不断的突发状况下，她崩溃了。
她的老板对此评价“太正常了”，并告诉张娜：“如果你觉得做不来，应该向我提出来”。张娜无奈地回应：“我不止一次提出过”。
这是BOSS直聘影视中心出品的反映职场关系的综艺节目《老板不知道的我》中的场景。现实社会中，一方面管理者抱怨90后一言不合就离职，“秒辞”现象频发，需要哄着工作，另一方面年轻人总是抱怨工作压力大，不喜欢工作环境和内容，领导总是“画大饼”等。
员工和老板之间的不理解不是一个新话题，但在职场人越来越年轻的情况下，建立良好的职场上下级关系似乎越来越难。
“朋友圈”里的张娜光鲜亮丽，奔走在国际各大时装周，和一线明星交流合影，令人羡慕。
实际上，她工作时是时刻高度紧张的，穿着最舒服的便装在街头暴走，不间断地和人沟通，应对各方提出的意见，盯着现场突发情况，不停回复微信。大年三十，她独自在家里包了点饺子当作年夜饭，大年初一就拎着行李箱去了机场。
这一切在老板的眼里是：“时尚类的工作本身就不是朝九晚五的，需要各方面调整和调节。”针对张娜希望增添人手的请求，她的回应是：“老板需要讲究平衡，不是你跟我提我就马上给你支持，如果每一个团队都这样提，整体业绩怎么完成？”
听到张娜在工作中“没有归属感”的感受后，老板沉默不语。但更多的情况下，矛盾点诞生的原因是双方的位置不同，工作的侧重点不同，另外的原因是任务本身就是艰辛的。
现在的年轻人不选择“忍”，而是直接“一言不合就离职”。
某公司运营姑娘西瓜在入职3个月转正的时候被老板无故辞退，并且不给任何工资和赔偿。上午得知了此消息，她当天下午写了一首RAP《你不仁我不义》发布在网上，并且到相关机构申请劳动仲裁。有同事劝她算了，她坚持，“我不爽我就辞职，被辞职我不爽就拿起各方面的武器维护自己的权益。”
去年，职场社交平台领英针对15万份用户的公开档案进行统计分析，结果显示，职场人第一份工作的平均在职时间随代际显著递减：70后第一份工作平均超过4年才换，80后是3年半，90后骤减到19个月，95后更是仅仅在职7个月就离职。
“现在的年轻人相比老一代，面对职场中的不适感反弹会更大。”该节目监制唐思施在观察员工和老板双方后的表现发现，90后、00后已日渐成为职场主力，这代新职场人更简单、直接，追求自由和平等的职场环境。
有段子调侃：80后是别处涨钱我就离职，90后是领导骂我就离职，95后是感觉不爽就离职，00后是领导不听话我就离职。
职场关系本身正在发生变化。对于员工来说，工作小环境的舒适度正在成为选择职业时重要的考量因素。看准网数据显示，67%的职场人表示离职是组织内部因素，包括不满领导风格、缺乏升迁发展机会、工作负荷过重、薪资待遇差。
“年龄和资历不再是职场中的核心排位依据，师徒关系已变得更趋于合作伙伴关系。”唐思施发现，随着互联网发展长大的一代，获取知识和信息的途径不再只靠前辈的口耳相传。
“以前是老板说什么是什么，老板让干什么我干什么，现在是我不仅要听老板说，有时候我还要教老板说。老板您看看这是新玩意儿，老板那个事儿你不懂，快上上B站、听听脱口秀，要不然您Out（落伍）了。”唐思施分析，现在的员工不觉得自己比老板差，不愿意只是被动听命令。
不仅如此，工作的意义也产生了变化。新职场人对工作的要求不再满足于维持生计，自我价值的实现以及工作的趣味性变得越来越重要。
硬核喜剧创始人冯子龙是一个被吐槽总给员工画大饼的“老板”，他认为所谓“画大饼”本身就是老板的一项工作。“如果将公司比作一艘大船，船长需要不断地告诉船员目的地的方向，不是‘画大饼’的最好证明，是做的永远比说的要强”。
“员工不是对公司忠诚，而是对他职业和理想忠诚。”冯子龙直言，因为彼此的位置是不一样的，所以老板也不要苛求员工会理解你，应当坦诚地告诉员工现在要做的事情以及利益分配等。
去年夏天，唐思施招聘了一个员工，员工表现十分优秀，但是工作半年后突然辞职了。她疑惑地去询问，员工只回复说自己是考虑后才离职的。
又过了一段时间，唐思施从其他同事处才得知这个员工感觉工作压力十分大，总是希望自己今天比昨天更优秀。她很惊异，虽然工位就在隔壁，但并不知道员工的压力已经到了要辞职的地步，想要沟通已经太晚，“大家没有说出真正的问题，这样造成的优秀人才流失是非常遗憾的”。
处于职场关系中较为弱势的员工害怕表达和沟通，这也是解决职场矛盾最大的绊脚石。唐思施分享道，员工与老板并非是硬币的两面，员工在与老板产生分歧时，大家通常会选择隐忍，将真实的自己藏起来，往往导致更多的误会产生。
张娜的工作内容之一是和大量的人沟通，她却不知道如何和老板沟通。她要么等待老板主动和自己沟通，要么掌握不好和老板沟通的时机，她想当然地认为同样从底层爬上来的老板是知道工作艰辛的。
渐渐地，她明白了，沟通是要找到共鸣，所以尽可能地说实话，不加任何修饰和包装地向老板如实表达自己遇到的困难，“我们是利益共同体一起前进，通过每一次沟通寻找到一致的步伐”。
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土豆和它一起吃等于“天然泻药”，排出黑臭宿便，口臭都没有了!小编曾经看过一个报道，说是一个成年人身体内大概要有3斤左右的宿便，想一想是不是很可怕，宿便堆积在肚子里久而久之不就成了大肚腩，不仅影响体态，这些毒素沉积在身体内，对身体健康也没什么好处，肠胃不好，就容易出现口臭的问题，其实根源都是体内排不出去的这些毒素，因此小编今天要给大家推荐一道排毒养颜餐，菜椒炒土豆片!
土豆本身就有促进肠胃蠕动的作用，而菜椒也能够很好地刺激肠胃，放在一起真可谓是天然泻药，一起来学习吧!
菜椒炒土豆片
By 宸希麻麻厨房
配料：
土豆 一个、青红菜椒 各两个、白皮蒜 适量、八角 适量、细香葱 适量、姜 适量、食用油 适量、生抽 适量、水 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.首先准备好要用到的蒜末，姜末，葱末和八角。
2.然后将菜椒清洗干净撕成块。
3.接着将一个土豆去皮清洗干净，切成片。
4.然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入八角爆香。
5.接着倒入蒜末，葱末，姜末爆香。
6.然后倒入土豆片翻炒至快熟状态。
7.接着倒入菜椒块和半勺的生抽。
8.然后加入少许的白糖提鲜。
9.接着加入适量的盐和少许的鸡精。
10.然后加入一勺的清水翻炒半分钟就可以了。
11.一道美味可口的土豆片炒菜椒就做好了，希望大家能够喜欢。
烹饪小贴士：
1、圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
