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分类：要闻

发布于 2019年8月01日

　　(原标题：零的突破!中国新型类脑计算芯片首登《自然》封面)

　　据人民日报客户端消息，清华大学施路平团队近日发布研究成果——类脑计算芯片“天机芯”。该芯片是世界首款异构融合类脑芯片，也是世界上第一个既可支持脉冲神经网络又可支持人工神经网路的人工智能芯片。目前，该成果已在《自然》杂志作为封面文章发表，实现了中国在芯片和人工智能两大领域《自然》论文零的突破。

　　据介绍，当前，人工智能芯片代表性工作可概括为两个主流方向：深度学习加速器 (支持人工神经网络) 和类脑芯片(主要支持脉冲神经网络)。由于算法和模型的差别，当前人工智能芯片均只支持人工神经网络或者脉冲神经网络，难以发挥计算机和神经科学两个领域的交叉优势。天机芯片则通过资源复用，只需百分之三的额外面积开销即可同时运行计算机科学和神经科学导向的绝大多数神经网络模型，支持异构网络的混合建模，形成时空域协调调度系统，发挥它们各自的优势，既能降低能耗，提高速度，又能保持高准确度。

　　2015年，施路平团队设计出第一代“天机芯”，经不断改进设计，2017年第二代“天机芯”问世。相比于当前世界先进的IBM的TrueNorth芯片，2017年流片成功的第二代“天机芯”密度提升20%，速度提高至少10倍，带宽提高至少100倍，灵活性和扩展性更好。

　　施路平介绍，早在2012年，清华大学就瞄准未来人工智能发展的前沿，通过人才引进布局类脑计算。2014年清华大学依托精仪系成立了联合了七个院系的类脑计算研究中心，施路平为类脑计算研究中心主任。基于自主研发的天机芯片，类脑计算中心还研制出第一代类脑计算软件工具链，可支持从机器学习编程平台到“天机芯”的自动映射和编译，开发出第一代类脑计算系统，并利用类脑自动行驶自行车建立一个异构可扩展人工通用智能开发演示平台，利用一块天机芯片展示了自行车的自平衡、动态感知、目标探测、跟踪、自动避障、过障、语音理解、自主决策等功能

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分类：要闻

发布于 2019年7月31日

随着新iPhone发布时间临近（差不多还有一个多月的时间），作为苹果的主要代工商，富士康也是已经进入备产状态，目前他们正在疯狂找人。

　　据产业链透露，富士康郑州厂区正在全力招募员工，而这些员经过培训后将进入iPhone生产线，而对于7月入厂的员工，富士康也都会有相应的补贴奖励，而就在7月他们已经招了近千人。

　　产业链还透露，苹果今年将推出三款新iPhone，部分LCD版本新种将在印度生产，月产能约15万支，其余主要新款高价位的新机仍将由富士康郑州工厂生产，最快有望于8月下旬至9月初开始陆续出货至海外市场。

　　之前还有知情人士透露，苹果公司的供应商准备2019年下半年为至多7500万部新iPhone生产零部件，与上年同期的数量基本一致。

　　当然，为7500万部 iPhone 准备零部件并不意味着苹果就会卖出这些iPhone。苹果会根据首发的订单情况评估下一阶段的量产数量，所以最后的发货量可能低于这一数字。

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分类：要闻

发布于 2019年8月01日

　　一入美食深似海，如今的美食已经不光需要味道吸引消费者，更需要各式各样的包装才能抓住吃货们的心。

　　但一些食品包装看似很安全，却有很大的安全隐患，今天我们就来聊聊食品包装背后的故事。

　　生活中，我们常说“民以食为天”，吃的确是生活中的一件头等大事。不过，随着生活水平的不断提高，人们的食品安全意识不断提高，对食品包装材料的关注度也日益增加。

　　食品包装可以有效地防止食品受到污染和氧化，在食品的整个生产经营过程中起着非常重要的作用。

　　然而，由于食品包装材料和食品本身难免有所接触，并受到诸多外部因素的影响，所以仍易导致食品污染的情况发生，进而对人体健康造成不同程度的危害。

　　食品包装材料中存在的安全性问题有哪些?

　　一、常用包装材料有哪些?

　　1、塑料性质的包装材料

　　塑料由无数个化学分子聚合而成，是目前使用最广泛的一种包装材料。例如泡面的包装盒子就是由聚苯乙烯聚合而成，这种化学物质不稳定，容易与盛装的溶剂相互溶解，而产生致癌物质;塑料袋由聚乙烯聚合制成，与温度较高的、含油脂较多的食物放在一起也会产生致癌物质;聚碳酸酯的塑料一般使用在奶瓶或水壶中，在高温下，这种材料物质会发生化学反应产生双酚A，危害人体健康，所以给婴儿冲奶粉时，要注意温度。此外，塑料垃圾的处理也十分不便，它不会自然降解，燃烧会产生毒素，吸入身体会影响身体健康。

　　2、玻璃包装材料

　　玻璃具有稳定性强、隔绝作用好的特点，被大量用于需要密闭的液体的储存中。正因为它的密闭性，避免了由于液体挥发而造成的食物变质，从而避免了变质食物对人体的危害。通常食品的污染主要来自于玻璃软化剂本身，由于软化剂均以砷化物为主，有可能会导致人体中毒。

　　3、金属包装材料

　　金属包装主要以铁和铝为原材料，具有易于回收的特点，且绝大多数具有很高的安全性，并不会对食物造成污染。但是，一些产品会使用到镀锡马口铁，“马口”据说是在澳门生产的，所以就沿用澳门的英文名Macao，称为“马口铁”。其外部镀层和食品内部的有机酸发生反应之后，生成具有一定毒性的有机锡盐，其通过消化道进入人体后主要造成机体一系列肝胆系统、神经系统损害。此外，不能使用铁制品储存碳酸饮料，也不能将酸性食物装在含有铅的包装中，否则会产生具备毒性的铅盐，铅盐主要损害人体骨髓造血系统和神经系统，是一种对人体影响很大的有毒有害物质。

　　4、纸质包装材料

　　纸质包装材料一般用于快餐食品或乳制品的包装，在当前属于一类绿色环保包装，在自然中的降解速度比较快，对人体的危害比较小。但是在生产食品用纸包装容器等制品时，常会为增加白度而添加荧光性物质这种添加剂，过量的荧光性物质可能会迁移至食品中而影响食品的安全性。

　　5、陶瓷包装材料

　　陶瓷容器本身具有很强的美观性，且原材料来源广泛，并能多次使用，所以在保护食品原有的风味层面能够发挥非常好的作用。但是，如果整体烧制的温度偏低，其产品往往会溶出大量铅镉，从而对于食品的卫生状况及人体健康造成影响。

　　二、加工助剂也为食品污染推波助澜

　　以一次性塑料快餐盒包装材料为例，目前有很多生产厂家为了将成本控制在最低，以此谋取更多的利益，通常都会在加工生产中违规使用各类违禁添加剂，如石蜡、滑石粉、工业碳酸钙等。在高温条件下，这些物质会融入食品中，而消费者长期食用受到污染的食品就会出现消化不良或是肝系统病变等症状，严重者还会有胆结石等等，严重威胁人们的身体健康。

　　三、五颜六色的包装好看却有害

　　油墨是食品包装印刷中一种重要的基本材料，也是食品污染的主要来源。传统包装印刷所采用的油墨为溶剂型、树脂型，以这两类油墨进行生产会有大量重金属及有机挥发物存在。

　　如果选材不当，或者生产各环节缺乏必要的控制措施，就会导致溶剂残留、苯系物含量超标等，这些物质随食物被人体摄入后排出十分困难，而长期使用还有可能导致癌症等疾病的发生。

　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全的话题始终贯穿在老百姓的日常生活中。

　　同样，在我们的日常生活中，并不需要那么多的包装。过度包装意义不大，反会带来一系列健康环保问题。

　　当前社会发展的热点是健康、低碳、绿色环保，而食品包装材料必须以低污染、无毒无害的发展方向为主，以此才能与现代社会发展需求相符。

　　参考文献：

　　1.李培然.食品包装材料安全性及检测技术[J].现代食品,2019,(2):90-92. DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.02.026.

　　2.周瑞兴.食品包装材料及食品运输对食品安全性的影响[J].现代食,2019,(4):131-132,138. DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.04.034.

　　3.刘端宇.食品包装材料卫生安全性研究[J].现代食品,2018,(4):68-70. DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.04.023.

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　　供　　稿：赵 悦

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分类：要闻

发布于 2019年7月30日

　　青菜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种膳食纤维，吃起来又清爽可口，是很多人的最爱。现在大多数家庭最常见的蔬菜已经变成青菜了，有时候可以一天不吃肉，但是就是不能一天没有青菜。青菜在菜市场也是很容易买到的，不管那个小摊都有青菜卖。

　　青菜做法简单，还富含各种维生素，广受大众欢迎。相信很多朋友也爱吃青菜，但是青菜炒起来简单，想要好吃也是有讲究的。炒青菜用什么油，也有很多朋友做错了，很多人用的都是调和油或者猪油，调和油炒出来的青菜没香味，猪油炒出来的青菜好看是好看，但是油腻有点异味，而且猪油吃多了会增加心血管疾病的发病几率，对于追求健康生活方式的现代人来说，尽量不吃猪油是最好的选择。

　　那么到底该用什么油呢?小编家是南方的，小时候炒青菜就是用的菜籽油，炒出来的青菜好吃不油腻，还清香甘甜。菜籽油在市场上是有很多，但是纯正的菜籽油就不多见了，所以朋友们买油的时候要擦亮自己的眼睛。下面小编就分享一下做炒青菜的家常做法。

　　【炒青菜的家常做法】

　　首先把买回家的青菜菜叶一层层剥开，用水冲洗干净，用刀把青菜切断。

　　接下来热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失。加入菜梗炒半分钟左右，再加入菜叶。

　　不断翻炒到菜叶焉下去，看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅。

　　南方人炒青菜的办法非常简单，但是必须有的最重要的调料，那就是菜籽油，菜籽油的清香，再加一点白糖，甘甜糯糯的炒青菜就做好了，至于白糖的多少，有些人家喜欢多放，有些人家则不放，全是个人喜好。

　　江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月，其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了。洗青菜要有耐心，菜梗里会有很多泥巴，要多冲洗才能洗干净，因为这个时段的青菜不用打农药，所以不必长时间冲洗，但是一定要先洗后切，否则维生素流失会很多。

　　现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法，因为油的温度越高，越会产生致癌物质，以前的菜籽油是传统工艺压榨，里面有种物质叫介酸，芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进，完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油。